Les Marmites Volantes sont lauréates de REC Développement, programme d'accompagnement gratuit au changement d'échelle porté par REC Innovation. À l'origine de ce projet : 4 amoureux de la bonne cuisine, les « bouffesquetaires » comme ils se surnomment : Ariane, Bertrand, Lelio et Madalena.
Depuis 8 ans, les Marmites Volantes concoctent chaque jour de délicieux repas complets (végétariens et non-végétariens) à base de produits frais, de saison et en circuits courts, avec une carte renouvelée quotidiennement et des plats chauds à partir de 9€. Des restaurants responsables sont implantés à Jaurès, Montreuil, Pigalle et à la Goutte d'Or, avec un service de livraison à vélo utilisant des contenants réutilisables récupérés sur le lieu de la commande, pour éviter le surplus d'emballages jetables. L'association organise aussi des événements : brunchs flottants, concerts, buffets, repas thématiques.
Il est possible de commander son repas du lendemain midi jusqu'à 16h la veille auprès du service commercial, avec livraison principalement en semaine dans Paris et proche banlieue.
Au moment de la publication, en plein confinement, les Marmites Volantes sont en pause, dans l'attente de pouvoir reprendre leur activité dès la fin de cette hibernation nécessaire.
